Dorty s rumem
PUNČOVÝ DORT:
150g hrubé mouky, 100g moučkového cukru,
70g škrobové moučky (Solamyl), 6 vajec, 1 lžíce kypřícího prášku do pečiva.
Žloutky utřeme s cukrem do pěny. Přidáváme škrobovou moučku a část mouky
smíchané s práškem do pečiva. Lehce vmícháme ušlehaný sníh z bílků a zbytek
mouky. Těsto rozetřeme do vymazané a vysypané dortové formy a zvolna upečeme.
Piškotový korpus necháme den odležet, pak jej 2x rozřízneme. Střední díl
nakrájíme na kostičky, spodní díl pokapeme rumem, potřeme meruňkovou
marmeládou. Navrstvíme punčovou náplň. V kastrolku svaříme šťávu z 1 pomeranče,
1 citronu s 1 vanilkovým cukrem. Přilijeme rum, zamícháme meruňkovou marmeládu
a na kostičky nakrájený piškot. Punčovou náplň zakryjeme vrchním dílem
piškotového korpusu, potřeného rumem a marmeládou. Dort zatížíme, necháme 2
hodiny v chladu odpočinout, pak pocukrujeme.
RUMOVÝ DORT:
2 sklenky krupicového cukru, 1/2 sklenky
rumu, 1/2 sklenky vody, 250g tuku Hera, 2 lžíce kakaa. Vše dáme do většího hmce
a svaříme do rozpuštění tuku a cukru. Odlijeme 1 sklenku hmoty. Zbytek směsi v
hrnci necháme vychladnout, vmícháme 2 sklenky polohrubé mouky, 4 vejce, 1
vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané větší
dortové formy, pečeme asi 15 - 20 minut. Upečený dort polijeme zbytkem rumové
směsi a necháme ztuhnout. Polijeme čokoládovou polevou a posypeme strouhanými
ořechy, kokosem apod.